【旅行好實用】今晚想要來點義大利麵

在很多國家餐廳的菜單上幾乎都可以看到Pasta的選項，台灣也不例外，從米其林餐廳到各大地區知名夜市都可以看到義大利麵的蹤影，它可以說是世界上most accessible（容易取得）食物之一，而且價格一般來說inexpensive（便宜）。

不過pasta只是義大利麵的一個總稱，義大利麵有各式粗細、寬扁不一甚至stuffed pasta（包餡義大利麵），搭配各種配料以及不同sauce（醬汁），就可以做出許多口味的變化。

如果問一個義大人義大利麵有多少種麵條，他可能會告訴你至少有上百種。光是在台灣的一般超市，pasta的選項就有好幾樣，所以到底該怎麼選擇呢？

先來看看跟大家最熟的spaghetti（細長的義大利麵條），義大利文的意思是＂little strings＂（細繩子），spaghetti很適合跟tomato sauce（蕃茄紅醬），pesto（青醬）或是肉丸、海鮮等搭配。

如果不喜歡細麵，比spaghetti稍扁寬一點的linguine（扁長型的麵條），義大利文有一個很可愛的意思＂little tongues＂（小舌頭），也是很不錯的選擇，而且它還是世界上最古老的pasta種類之一，跟clam-based（蛤蠣為主）等海鮮為主的醬汁搭配更是絕配。

不過對於喜歡吃寬麵的人來說，fettuccine可能會更合口味，尤其是Chicken Fettuccine Alfredo 又香又濃的白醬更是讓人垂涎三尺。寬麵體的fettuccine在義大利文的意思是＂little ribbons.＂（小蝴蝶結），下鍋之前看起來真的很像蝴蝶結緞帶般的可愛細緻。

Ravioli是義大利的餃子，裡面的餡跟我們從小吃到大的餃子很不一樣，Ravioli通常是包肉跟cheese，然後麵團的四邊再用叉子壓緊封住，就會呈現我們所看到波紋的ridges（山脊）狀。

不管是哪一種口味的pasta，或是哪一種做法跟配料，義大利麵做法簡單、食材取得也方便容易，只要自己喜歡都可以輕鬆嘗試。

今晚，想要來點義大利麵嗎？